Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai)
Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai)

Lagi mencari ide resep mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Meski bumbu yang dicampurkan sedikit sekali namun bagi mereka yang tak terbiasa dengan hal seperti ini akan merasakan dampaknya dengan cepat. Kedai Mie Aceh dan Nasi Goreng Bardi berada di jalan Residen Danubroto, Lam Lagang, kota Banda Aceh provinsi Nanggro Aceh Darusalam. Mie aceh di buat dari paduan mi kuning dengan tekstur kenyal, dengan kuah rempah yang sangat kuat.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai) memakai 33 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai):
  1. Gunakan 250 gr mie basah. Siram air panas, langsung rendam ke air dingin
  2. Gunakan 150 gram udang, ambil dagingnya, sisihkan kulit dan kepalanya
  3. Sediakan 100 gram daging sapi, potong dadu kecil-kecil
  4. Sediakan 100 gram kol, iris tipis
  5. Sediakan 100 gram tauge
  6. Gunakan 1 batang daun bawang dan seledri, iris tipis
  7. Sediakan 1 buah tomat, potong memanjang
  8. Gunakan 4 siung bawang merah, iris tipis
  9. Sediakan 4 siung bawang putih, iris tipis
  10. Siapkan 2 cm kayu manis
  11. Ambil 1 buah bunga lawang/ pekak
  12. Sediakan 1 sdm kecap manis
  13. Siapkan 1 sdm kecap asin
  14. Gunakan 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  15. Siapkan Bahan Kaldu Udang :
  16. Sediakan Kulit dan kepala udang
  17. Gunakan 250 ml air matang
  18. Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
  19. Sediakan 5 buah cabe rawit
  20. Gunakan 3 siung bawang putih
  21. Gunakan 2 butir kemiri sangrai
  22. Siapkan 2 buah kapulaga
  23. Ambil 1 1/2 sdm bubuk kari India
  24. Sediakan 1/2 sdt lada bubuk
  25. Ambil 1/4 sdt adas manis
  26. Sediakan 1 sdm garam
  27. Siapkan 2 sdm minyak goreng (jika pakai blender)
  28. Siapkan Bahan pelengkap :
  29. Ambil Timun, potong bulat
  30. Siapkan Emping melinjo gurih (lihat resep)
  31. Siapkan Acar bawang merah
  32. Gunakan Bawang goreng
  33. Siapkan iris Jeruk nipis,

Mie Aceh sangat cocok bagi pecinta pedas. Olahan mie khas nusantara dengan bumbu pedas dan daging lezatnya ini bisa dibuat lewat resep mie Resep Mie Goreng Aceh Sajian Sedap. Jangan ngaku pecinta pedas kalau belum pernah coba mie Aceh. Sambil menunggu bumbu mendidih, ditempat lain anda seduh mie basahnya dengan air panas, kemudian anda tiriskan.

Langkah-langkah menyiapkan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai):
  1. Cara membuat kaldu Udang : - Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. - Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan.
  2. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
  4. Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin.
  5. Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental.
  6. Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked.
  7. Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor.
  8. Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis. Siap disajikan.

Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Produsen mie nomor satu Korea, Nongshim Farmers Heart yang sudah lama hadir di Indonesia, akhirnya mendapat sertifikasi halal MUI. Sehingga, produsen dari mie yang selalu ada di drama Korea ini akhirnya mendaftarkan produknya untuk mendapatkan sertifikasi halal resmi dari MUI. Bahan dasar untuk memasak mie aceh ini mungkin bisa menjadi masuk dalam daftar salah satu bumbu yang dapat disimpan dalam toples.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mie aceh otentik (dengan bumbu rahasia ala kedai) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!