Sedang mencari ide resep mie ongklok yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ongklok yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ongklok, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mie ongklok enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mie ongklok sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Mie Ongklok memakai 21 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Mie Ongklok:
- Sediakan Secukupnya mie (saya mie basah)
- Sediakan 6-8 lembar kol potong kotak
- Ambil 8-10 batang daun kucai
- Ambil 2 buah dada ayam kampung beserta tulang
- Gunakan 6 buah cakar ayam
- Siapkan 50 gram gula jawa
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Ambil 2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
- Siapkan 4-5 sdm tepung tapioka dicairkan dengan sedikit air
- Gunakan Secukupnya garam dan merica
- Ambil Secukupnya kecap manis apabila kuah kurang coklat
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Siapkan 5 siung bawang merah (tambahan saya)
- Ambil 4 butir kemiri sangrai
- Gunakan 2-3 sdm ebi sangrai
- Ambil Pelengkap :
- Siapkan Suwiran ayam
- Sediakan Bawang goreng
- Gunakan Tempe mendoan
- Sediakan Cabai rawit
Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mi ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh.
Cara menyiapkan Mie Ongklok:
- Rebus dada ayam, tulang, cakar dengan 1,25 L air yang diberi sedikit garam. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Kemudian tiriskan ayam. Goreng ayam hingga kecoklatan kemudian suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam, gula jawa, kaldu ayam, merica bubuk dan garam. Kemudian didihkan. Masukkan larutan tepung tapioka lalu aduk sampai rata dan mengental. Jika kuah kurang coklat, tambahkan kecap manis.
- Didihkan air, rebus mie dan kol sebentar. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk penyajiannya, susun mie dan kol di piring/mangkok, siram kuah kaldunya, berilah suwiran ayam, daun kucai, dan bawang goreng. Sebagai pelengkap sajikan juga tempe mendoannya. Selamat mencoba.
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo. Mie ini sangat terkenal enak dan dan nikmat.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Ongklok yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
