Anda sedang mencari ide resep gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gengan asam urang kutai / sayur asam ubi jalar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar memakai 11 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar:
- Sediakan 1 buah ubi jalar
- Ambil 1 buah terong asam
- Ambil 1 batang serai, simpulkan dan geprek
- Gunakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 1 buah cabe keriting
- Siapkan 2 siung bawang merah, iris
- Sediakan secukupnya air pacuka pao (asam mangga)
- Sediakan secukupnya kangkung
- Gunakan secukupnya terasi (wajib ada karena bau terasi jd ciri khasnya)
- Siapkan secukupnya garam dan micin
- Siapkan secukupnya air untuk kuah
Cara membuat Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar:
- Kupas ubi jalar didalam air agar getahnya tidak lengket ditangan, potong-potong dan cuci sampai getah hilang, sisihkan
- Ini penampakan buah terong asam (sumber dari google) kalau dapat terong asam kecil dan berbulu cara ngupas kulitnya pakai sarung atau plastik ya karna bulunya kecil bisa bisa nempel ditangan lumayan mengganggu kalau yang besar kadang bulunya nggak ada jadi aman tanpa dialas tangannya, kalau terongnya kecil cukup di belah empat (jangan sampe benar benar putus) kaya belahan di bakso gitu kalau buahnya besar dipotong potong aja, sisihkan
- Siapkan panci masukkan ubi jalar, terong asam, serai, lengkuas, irisan bawang merah, cabe keriting, secukupnya garam, peksin masak sampai airnya mendidih setelah mendidih siapkan piring masukkan terasi beri secukupnya air dari kuah lalu aduk aduk terasi sampai larut dan tuang airnya ke dalam sayur (jangan sampai grindilan kasar sisa terasi masuk kesayur ya, karna begitu yang diajarkan mamak dulu hehehe)
- Masak sampai ubi jalar empuk, dipiring bekas terasi tadi bilas sebentar lalu ambil 1 atau 2 ubi jalar yang empuk dan cabe keriting penyet ubi dan cabe sampai halus lalu masukkan ke kuah sayur (tujuannya agar warna sayurnya keruh, ada pedas pedas dikit dan lebih enak) koreksi rasa jika asam, asin dan terasinya pas masukkan kangkung aduk aduk sampai kangkung tenggelam matikan api (biarkan kangkung masak dengan sendirinya)
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Gengan Asam Urang Kutai / Sayur Asam Ubi Jalar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
