Sedang mencari inspirasi resep otak otak bakar khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak bakar khas palembang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak otak bakar khas palembang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan otak otak bakar khas palembang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Tweet Otak-otak Ikan khas Palembang Otak-otak ikan juga ada di Palembang. Namun, berbeda dengan otak-otak makassar, otak-otak Atau mampir ke outlet Rumah Pempek Lince. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan otak otak bakar khas palembang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang memakai 13 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Otak Otak bakar khas palembang:
- Siapkan 500 gr ikan gabus giling (bisa gabus/tenggiri/kakap)
- Siapkan 150 gr tepung sagu (saya pakai merek tani)
- Ambil 1 butir telur (pakai putihnya saja)
- Siapkan 1 batang daun bawang (cincang)
- Ambil 3 siung bawang putih halus
- Ambil 1 kotak kecil santan kara
- Ambil secukupnya Ketumbar bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Ambil secukupnya Lada putih bubuk (saya pakai setengah sendok teh)
- Ambil secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula
- Gunakan secukupnya Air dingin
- Siapkan 4 helai daun pisang (saya potong ukuran lebih besar sedikit dari setengah lembar ukuran buku tulis)
- Ambil secukupnya tusuk gigi (untuk membungkus)
Resep Otak-otak - Tak terhitung kali kita harus tergoda untuk mengambil otak-otak yang ditawarkan ketika hanya duduk untuk memesan di restoran. Otak-otak adalah makanan pepes ikan dari bangka, Indonesia, Malaysia, dan Singapura kemudian menyebar ke daerah-daerah lain, biasanya terbuat dari ikan tengiri dengan cara dibungkus daun pisang kemudian dipanggang/bakar dan ada yang direbus, kukus dan goreng. Makanan khas Palembang adalah salah satu kuliner khas nusantara yang paling banyak diburu para pecinta kuliner. Itu dia resep otak-otak khas Palembang.
Cara membuat Otak Otak bakar khas palembang:
- Campurkan ikan giling, santan, air dingin (saya pakai sekitar 100ml air), gula, garam, lada putih, ketumbar, bawang putih halus, putih telur dan daun bawang.
- Lalu setelah diaduk merata dengan sendok, campur tepung sagu.
- Kemudian setelah semua tercampur rata, bungkus dengan daun pisang yang telah dipotong tadi. Lalu jepit dengan tusuk gigi. (Ukuran isi saya masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan). Contoh bisa dilihat di gambar.
- Setelah semua adonan dibungkus, maka siap dipanggang di atas teflon (bisa di bakar di bara api juga). Setelah daun pisang sedikit gosong dan mengering, segera diangkat.
- Otak otak siap disajikan. Bisa dimakan dengan kuh cabai atau cuka pempek. (Next saya posting resep saus otak-otaknya)
Nah agar lebih nikmat, sajian ini biasa-nya disantap dengan saus cuko. Berikut resep-nya Otak-otak adalah makanan khas Palembang. Tapi sekarang kita bisa menemukan otak-otak di berbagai daerah di Indonesia, bukan hanya di Sumatera. Dari rasanya, kita bisa mengetahui otak-otak dibuat dari ikan. Kuliner dengan nama otak-otak sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas, begitu pula di kota Palembang yang memiliki otak-otak kuah cuko.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat otak otak bakar khas palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
