Anda sedang mencari ide resep masak habang haruan & telur 'resep warisan mama' yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal masak habang haruan & telur 'resep warisan mama' yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari masak habang haruan & telur 'resep warisan mama', mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan masak habang haruan & telur 'resep warisan mama' enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Anda ingin tahu salah satu masakan khas dari Banjarmasin yaitu ikan haruan masak habang enak dan lezat Ikan haruan atau yang biasa disebut ikan gabus ini salah satu ikan yang hidup di air tawar. Do You Know Indonesia Project Haruan Masak Habang Recipe Haruan masak habang is a dish that comes from Banjarmasin, South Kalimantan. Lihat juga resep Daging Masak Habang (Merah) khas Banjar / Kalimantan enak lainnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah masak habang haruan & telur 'resep warisan mama' yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Masak Habang Haruan & Telur 'Resep Warisan Mama' memakai 18 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Masak Habang Haruan & Telur 'Resep Warisan Mama':
- Sediakan 500 gram Ikan Haruan/Gabus, dipotong2
- Sediakan 5 butir Telur Bebek Rebus
- Sediakan 50 gram Cabe Merah Kering
- Siapkan 1 ruas Kayumanis
- Ambil secukupnya Asam Jawa
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula Pasir
- Gunakan secukupnya Penyedap Rasa (jika suka)
- Ambil 1 cangkir Minyak Goreng (untuk menumis)
- Ambil 1000 ml Air
- Gunakan secukupnya Bawang Merah Goreng (taburan)
- Sediakan Bumbu Halus :
- Ambil 5 butir Bawang Merah
- Gunakan 3 siung Bawang Putih
- Siapkan 1 ruas Jahe
- Siapkan 1 ruas Kencur
- Gunakan 2 sendok makan Gula Merah
- Ambil 1/4 sendok teh Terasi Bakar
Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah. Masak Habang, sesuai dengan namanya yang berarti masak merah, merupakan sejenis olahan bumbu tradisional khas masyarakat Banjar, berbahan utama cabai merah tanpa biji yang telah. Masak Habang adalah masakan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Cara membuat Masak Habang Haruan & Telur 'Resep Warisan Mama':
- Ikan Haruan/gabus dibumbui asam jawa-garam, lalu goreng kering.
- Cabe merah kering dibuang bijinya, cuci bersih. Kemudian rebus hingga lunak, tiriskan. Blender halus. Sisihkan.
- Campur cabe giling dgn bumbu halus. Masukkan kedalam wajan tanpa minyak, masak dulu hingga meletup2, setelah itu baru dimasukkan minyak sedikit demi sedikit. Aduk terus menerus (proses ini cukup memakan waktu, jadi harus sabar yaa…kayak bikin rendang)
- Setelah bumbu tumis 'set' dan berubah warna lebih gelap, tuangi air.
- Masukkan telur rebus. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih (telur dimasukkan pertama supaya bumbu lebih dulu meresap kedalam telur hingga nantinya telurnya akan berubah kecoklatan gitu…)
- Beri bumbu garam dkk. Aduk rata. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental.
- Terakhir masukkan ikan haruan goreng. Aduk hingga ikan terbalut bumbu dengan rata. Masak sebentar saja, lalu angkat.
- Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.
- Ikan haruan bisa diganti dengan ayam atau daging sapi. Untuk resep ini ; jumlah ayam yg digunakan sbnyak 1 ekor. Sedangkan jika menggunakan daging sapi jumlahnya 500 gram.
Misal Ayam Masak Habang atau Daging Masak Habang. Kali ini saya memilih daging sebagai bahan utama untuk resep. Manday biasanya dimasak dengan cara digoreng, namun ada juga yang memasaknya dengan cara Sayur khas Banjarmasin yang satu ini menggunakan ikan gabus atau ikan haruan sebagai isinya. Lauk masak habang paling pas dinikmati dengan nasi kuning atau lontong sayur. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat masak habang haruan & telur 'resep warisan mama' yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
