Sedang mencari inspirasi resep sayur pucung gabus yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur pucung gabus yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sayur gabus pucung merupakan makanan khas Betawi yang menggunakan ikan gabus disajikan bersama kuah kehitaman buah pucung/kluwek. Sayur gabus pucung merupakan makanan khas betawi yang populer di kalangan masyarakat. Berikut resep mudah untuk membuat sayur gabus pucung lezat.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur pucung gabus, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sayur pucung gabus yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sayur pucung gabus sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Sayur pucung gabus memakai 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sayur pucung gabus:
- Gunakan 600 gr ikan gabus (potong 4 bagian, rendam pake jeruk nipis)
- Ambil 5 buah kluwak (rendam isinya pake air panas)
- Ambil 2 buah daun bawang (potong kurleb 1 cm)
- Ambil 1 batang serai (geprek)
- Gunakan 1 buah tomat merah besar (potong dadu)
- Ambil 2 buah tomat hijau (ukuran kecil)
- Gunakan 10 buah cabe hijau besar
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula merah
- Ambil Penyedap secukupnya (bila suka)
- Sediakan 4 buah asam muda
- Ambil Bumbu halus
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Sediakan 1 sdt lada butir (sangrai)
- Sediakan 2 buah cabe merah besar (buang biji)
- Ambil 5 gr kunyit (dibakar)
- Siapkan 19 gr jahe (dibakar)
Dalam kuliner Betawi, sayur gabus pucung adalah top menu-nya. Yaa, kalau di Rumah Makan Padang, sayur gabus pucung ini ibarat rendangnya gitu. Rasa Gabus pucung yang gurih, asam dan segar karena kaya rempah dapat menjadi santapan pilihan berbuka puasa. Gabus pucung atau gabung pucung adalah masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah warna hitam.
Langkah-langkah membuat Sayur pucung gabus:
- Goreng sebentar saja ikan gabus tidak usah terlalu kering.
- Haluskan biji kluwak yg sudah direndam air panas.
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan air rendaman kluwak dan tambahkan air secukupnya.
- Masukan ikan gabus yg sudah digoreng tadi. Masukan asam muda, cabe hijau, daun salam, serai, garam, Gula merah dan penyedap. Masak sampai mendidih.
- Terakhir masukan daun bawang dan irisan tomat. Masak sampai matang.
Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata "gabus" dan "pucung". Biasanya rumah makan sayur ikan gabus pucung Betawi ini tiap akhir pekan sering didatangi pelanggan. Mulai dari masyarakat biasa, hingga pejabat daerah Bekasi juga tak mau ketinggalan. Baca episode terbaru Jajan Squad di LINE WEBTOON, gratis! Ada gabus pucung, sayur goreng asem, pepes peda hingga gabus kering.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sayur pucung gabus yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
