Lagi mencari ide resep otak-otak sambal merah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak sambal merah yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sambal otak otak ala susi gampang banget bikinnya. Otak-otak adalah salah satu cemilan yang cukup digemari oleh orang Indonesia. Sering ditemukan di Palembang, Jakarta, Makassar dan Campur dan haluskan ikan, santan, putih telur, garam, gula dan merica hingga kalis.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak sambal merah, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan otak-otak sambal merah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah otak-otak sambal merah yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Otak-otak Sambal Merah memakai 18 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Otak-otak Sambal Merah:
- Sediakan 500 gr ikan giling gabus (bisa ganti tenggiri atau lainnya)
- Siapkan 2 butir telur, ambil putihnya saja
- Sediakan 300 gr sagu tani
- Sediakan 1 bks santan kara 65ml
- Siapkan 3 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan 1 bungkus royco ayam
- Gunakan Irisan daun bawang
- Ambil Daun pisang, layurkan di atas api supaya gampang dibentuk
- Siapkan Tusuk gigi atau stapless / necis
- Sediakan Sambal merah
- Gunakan 2 siung bawang merah
- Sediakan 2 biji kemiri
- Ambil 4 cabe merah
- Gunakan 2 cabe setan
Otak-otak is an Southeast Asian grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices. It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia. Cara Membuat Otak-Otak- Pastinya kita sudah tidak asing lagi dengan makanan yang bernama otak-otak. Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri Kukus, Camilan Segala Suasana.
Langkah-langkah membuat Otak-otak Sambal Merah:
- Larutkan santan kara dengan air sampai jadi 1 gelas. Masukkan ikan giling ke wadah, lalu tambahkan : gula, garam, larutan kara tadi, bawang yang sudah di giling, putih telur, merica bubuk, royco, dan irisan daun bawang lalu aduk sampai rata. Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit, sampai habis tercampur.
- Siapkan daun pisang dengan ukuran kira2 setengah buku tulis atau setelapak tangan. Letakkan adonan, dan gulung. Dikedua ujungnya jepit dengan tusuk lidi atau stapless.
- Kalau mau langsung dimakan otak2 ini bisa langsung di bakar (saya diatas panggangan kompor). Tapi karena 50pcs itu banyak, sebagian saya kukus (kurang lebih 30menit) untuk stok makanan di kulkas. Panggangnya di api sedang cenderung kecil ya, supaya matang sampe kedalam.
- Nah sekarang kita ke step bikin sambal merah buat cocolannya (untuk 15pcs otak2 ya takarannya segini). Haluskan semua bahan lalu tambahkan air setengah gelas. Tambahkan sejumput garam, sedikit gula, dan saos sambal. Rebus sebentar, kurleb 5 menit.
- Otak2 dan cocolannya sudah siap untuk disantap. Untuk yang kukusan tadi kalau mau dimakan, keluarkan dulu dari kulkas sekitar 10menit, lalu naikkan ke panggangan. Panggang sampai daun pisang gosong.
Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan Sambal kacang: Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan cabai merah yang sudah dihaluskan. Otak-otak ikan tenggiri Ibu Elly merupakan yang sangat ternama di Makassar. Banyak tokoh masyarakat dan seniman tanah air yang mampir ke Sambal petis yang ia buat berwarna kecokelatan dengan rasa asam manis. Berbeda dengan sambal petis yang biasa dibuat di daerah Jawa. Tak berapa lama, otak-otak ikan tenggiri di sebuah piring plus semangkuk kecil sambal tersaji di atas meja.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Otak-otak Sambal Merah yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
