Sedang mencari inspirasi resep otak otak ikan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak otak ikan yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Otak-otak merupakan isi ikan berempah di Malaysia. Ia terdapat di Terengganu, Pahang, Johor dan juga di Indonesia, terutamanya di Sulawesi dan Singapura dimana ia dipanggil sebagai otah-otah. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak otak ikan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan otak otak ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat otak otak ikan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Otak otak ikan memakai 11 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Otak otak ikan:
- Sediakan 500 gr ikan yg sudah dihaluskan (bisa tenggiri, kakap/gabus)
- Sediakan 300 ml santan segar kental atau kara juga boleh
- Gunakan (dimasak kemudian tunggu dingin baru dicampurkan ke adonan)
- Gunakan 2 btr putih telur kocok lepas
- Siapkan 140 gr tepung sagu / tapioka
- Gunakan 10 gr maizena
- Ambil secukupnya Garam, gula, merica
- Ambil Bumbu yg dihaluskan :
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 8 btr bawang merah
- Gunakan secukupnya daun bawang iris (kalo sy lebih suka pakai seledri)
Masukkan ikan dan putih telur ke dalam food processor, proses hingga ikan halus. Panaskan pemanggang di atas api, panggang otak-otak sambil balik-balikkan. Otak-otak umumnya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan untuk selingan di antara jadwal makan besar. Fold up both the ends and staple the middle portion to secure.
Langkah-langkah menyiapkan Otak otak ikan:
- Campur ikan yg sudah dihaluskan dg putih telur, garam, gula, merica. Kalo menggunakan blender waktu menghaluskan ikan tambahkan 5 atau 6 bj es batu kecil2 bikinan kulkas itu lho
- Sesudah adonan ikan kalis masukkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan sagu, maizena dan santan. Aduk sampai rata
- Bungkus 1 sdm adonan otak2 dg daun pisang. Semat dg lidi. Bakar sampai matang. Sy panggang di happy call
Make as many bundles of otak-otak as possible. Bahan dasar otak otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi perasa untuk makanan ini. Dan biasanya otak otak yang masih tradisonal menggunakan daun pisang. Otak Otak Ikan Recipe. by Global Cookbook. Fold up both the ends and staple the middle portion to secure.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak otak ikan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
