Sedang mencari inspirasi resep coto makasar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal coto makasar yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Coto Makassar termasuk salah satu kuliner legendaris khas Indonesia.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto makasar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan coto makasar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan coto makasar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Coto Makasar memakai 27 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Coto Makasar:
- Ambil 500 gram Daging sapi
- Ambil 500 gram Hati sapi
- Siapkan 250 gram Kikil sapi
- Ambil 250 gram Babat sapi (bila suka)
- Ambil 2 liter air
- Gunakan 1 liter Air bekas cucian beras yang ke 3 atau bisa gunakan air rendaman beras (rendam kira-kira 2-3 sdm beras selama 2 jam blender beras dgn air dan saring)
- Sediakan 200-250 gram Kacang tanah (sesuai selera kepekatan)
- Gunakan 2 sendok makan Tauco (bisa di skip)
- Sediakan 200 gram Bawang Merah
- Gunakan 50 gram Bawang Putih
- Sediakan 30 gram Jahe
- Gunakan 30 gram Lengkuas
- Sediakan 30 gram (7 batang) Sereh
- Siapkan 5 Lembar Daun Jeruk
- Siapkan 4 Lembar Daun Salam
- Ambil 10 butir Kemiri
- Siapkan 2 sdt Pala bubuk
- Sediakan 1 sdm Tumbar
- Ambil 1 sdt Jinten
- Gunakan 1 sdt Merica
- Ambil 2 sendok Makan Kaldu sapi
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil # Bahan untuk Sambal
- Siapkan 100 gram gram cabai rawit
- Gunakan 3 butir bawang putih
- Gunakan Garam
- Ambil Topping : Bawang Goreng, Daun Bawang, Seledri, Jeruk Nipis/ Lemon
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Langkah-langkah menyiapkan Coto Makasar:
- Rebus 2 liter air sampai mendidih masukan daging sapi, kikil, babat sampai empuk. Saya menggunakan panci presto biar lebih cepat kira-kira rebus 15 menit setelah mendidih. Sisa air rebusan jangan di buang bersihkan dr buih2 atau lemak2. Diamkan.
- Untuk hati sapi rebus secara terpisah dengan sedikit garam dan kira2 5cm jahe. Rebus jangan terlalu lama asal matang saja biar tidak terlalu keras
- Goreng kacang tanah atau sangrai sampai matang kecoklatan, haluskan bisa menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus.sisihkan. (Tips ketika memblender kacang tambahkan air rebusan daging biar lbh gampang proses menghaluskanya.)
- Cara I : Iris semua bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe, kemiri lalu goreng satu persatu bumbu tsb sampai kuning kecoklatan. Campur semua bumbu yg sudah di goreng juga bumbu bubuk lainnya spt :Jinten, Pala, Merica, haluskan semua bumbu tsb kecuali daun jeruk dan daun salam. Saya menggunakan blender biar lbh mudah ๐
- Cara II : haluskan semua bumbu tsb di atas kecuali daun jeruk,daun salam, campur juga bumbu bubuk lainya dan sangrai sampai harum. **Saya sudah mencoba semua cara 1 dan 2. Foto yg saya post atas ini memakai cara 1 yg cara 2 foto tsb di bwh ini dan lbh kental
- Panaskan air kaldu sisa rebusan daging tadi, tambah air beras dan masukan bumbu halus, daun salam daun jeruk, kaldu sapi tunggu mendidih dan masukan kacang goreng yg sudah halus. Aduk dan koreksi rasa.
- Angkat daging, kikil dan hati dr panci, potong-potong. Siapkan mangkuk saji taruh lontong/ketupat, daging, kikil, hati sapi, tuang kuah dan tambahkan bawang merah goreng,daun seledri dan daun bawang, perasan jeruk nipis/ lemon dan sambal. Tralaaa Selamat menikmati ๐
- Cara membuat sambal : goreng cabe, bawang putih dan haluskan
Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. From Wikimedia Commons, the free media repository. Coto Makassar (nl); Coto Makassar (de); Coto Makassar (jv); Coto Makassar (en); Coto Makassar (id); เนเธเนเธเธกเธฒเธเธฑเธ. Resep Coto Makassar, Satu Lagi yang Istimewa dari Sulawesi Selatan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Coto Makasar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
