Lagi mencari ide resep gudeg kering wijilan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg kering wijilan yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg kering wijilan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gudeg kering wijilan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di sini gak ada yang jual Gudeg, padahal udah lama banget kangen pingin makan. Gudeg Wijilan memang memiliki rasa yang khas. Gudegnya adalah jenis gudeg kering dengan rasa manis.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gudeg kering wijilan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gudeg Kering Wijilan memakai 19 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gudeg Kering Wijilan:
- Ambil nangka muda, dicacah
- Gunakan santan (yang kental makin bagus)
- Ambil Ceker ayam
- Ambil bt telur rebus
- Sediakan serai, memarkan
- Ambil lb daun jeruk
- Sediakan lb daun salam
- Gunakan minyak sayur
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Gunakan bt kemiri
- Sediakan ketumbar
- Siapkan terasi
- Ambil gula merah
- Ambil garam
- Gunakan lengkuas, memarkan
- Sediakan lb daun Jati, substitute: 200 ml air panas+3 kantong teh celup
- Gunakan gula pasir
Gudeg kering biasanya bisa bertahan satu sampai dua hari saja. Kalau ingin lama lagi yang tetap harus di panasi. Cita rasa gudeg keringpun sangat berbeda dengan gudeg basah. Gudeg Kering Lebih Awet dari Gudeg Basah.
Cara membuat Gudeg Kering Wijilan:
- Masak dengan panci press cooker (presto). Masukkan berturut2 bumbu halus dan santan, aduk dulu hingga rata. Susun daun salam, serai di dasar panci. Kemudian Ceker ayam, telur rebus, dan cacahan nangka. Tutup rapat panci presto
- Nyalakan api hingga terdengar suara mendesis. Masak selama 30 menit, matikan api. Dinginkan
- Siapkan wajan, beri minyak. Gongseng 'glondho', masukkan nangka yang sudah dingin. Aduk hingga kuah mengering dan warna Gudeg berubah menjadi lebih pekat
- Sajikan bersama sambal goreng Krecek dan Opor ayam. Yummy! š
- (lihat resep)
Semangat memulai pagi di Yogyakarta dengan menikmati kegurihan gudeg sebagai menu sarapan. Wijilan yang letaknya tak jauh dari kawasan Keraton Yogyakarta di pusat Kota Yogyakarta, sudah lama dikenal sebagai "kampung gudeg". Pintu masuknya berbentuk gerbang putih tinggi yang masih kokoh peninggalan kerajaan. Karena Gudeg Wijilan adalah gudeg kering, sehingga ketahanannya dapat dijaga hingga tiga hari. Kemasan untuk membungkus gudeg pun dapat dipilih sesuai selera, misalnya dikemas menarik dengan menggunakan besek (tempat dari anyaman bambu) atau menggunakan kendil (guci dari tanah liat yang dibakar).
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gudeg kering wijilan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
