Lagi mencari ide resep gudeg yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gudeg enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gudeg yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gudeg menggunakan 14 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gudeg:
- Siapkan nangka potong
- Siapkan ayam
- Siapkan telur rebus
- Siapkan ketumbar
- Gunakan gula merah (agak besar)
- Gunakan santan kara (yg kecil)
- Sediakan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Sediakan bumbu digeprek :
- Siapkan daun salam
- Gunakan lengkuas
- Siapkan serai
- Siapkan garam, gula dan penyedap rasa
- Ambil air
Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. The most famous jackfruit dish in Indonesia is gudeg.
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg:
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang puting, ketumbar. Sisihkan.
- Geprek lengkuas dan serai. Sisihkan.
- Susun didalam presto dengan urutan, daun salam, kemudian bumbu geprek, bumbu halus, ayam, nangka, gula merah, santan. Kemudian masukan air hingga nangka terendam. Masak gudeg dalam presto selama 15menit setelah mendesis. Setelah 15menit presto mendesis, matikan presto, tunggu hingga terbisa dibuka.
- Setelah itu, masak kembali gudeg, tambahkan telur rebus, garam, gula putih dan penyedap. Masak hingga air menyusut. Tes rasa. Gudeg siap disajikan.
Originated from Central Java, gudeg - Indonesian jackfruit stew is a must have when you visit the city of Jogjakarta. If you can get a hold of canned young jackfruit in your Asian market, do give this recipe a try :) Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. Because it is easier to consume and transport it, the dry variety is more frequent today. It is an authentic Indonesian dish usually sold by street vendors or at specialized gudeg restaurants. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gudeg yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
