Anda sedang mencari ide resep gudeg yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan gudeg enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gudeg yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gudeg memakai 14 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gudeg:
- Ambil nangka muda
- Sediakan sayap ayam (boleh diganti ceker)
- Siapkan telur rebus
- Ambil Bumbu Halus:
- Gunakan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Ambil kemiri
- Siapkan ketumbar
- Gunakan Bumbu Cemplung :
- Ambil daun salam
- Ambil serai
- Gunakan lengkuas
- Gunakan gula jawa (kalau bisa yang hitam)
- Gunakan santan kara
Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. The most famous jackfruit dish in Indonesia is gudeg.
Cara membuat Gudeg:
- Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan nangka. Didihkan kembali. Buang airnya. Lakukan sebanyak 2-3 kali agar getah nangka yang pahit hilang. Tiriskan
- Masukkan bahan-bahan kedalam panci presto dengan urutan : 1. Bumbu cemplung (daun salam ditata menjadi alas) 2. Bumbu halus 3. Ayam 4. Nangka muda 5. Gula jawa 6. Santan
- Tambahkan air sampai menutupi nangka. Tambahkan garam. Presto selama kurang lebih 15 menit dari panci mulai mendesis
- Setelah 15 menit, matikan api. Tunggu sampai panci dapat dibuka.
- Masukkan telur rebus, masak kembali dengan api kecil sampai kuah menyusut (Aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering)
- Sajikan..nikmeeehh
Originated from Central Java, gudeg - Indonesian jackfruit stew is a must have when you visit the city of Jogjakarta. If you can get a hold of canned young jackfruit in your Asian market, do give this recipe a try :) Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. Because it is easier to consume and transport it, the dry variety is more frequent today. It is an authentic Indonesian dish usually sold by street vendors or at specialized gudeg restaurants. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Gudeg yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
