Lagi mencari inspirasi resep gudeg yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gudeg, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan gudeg enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Gudeg is a traditional Javanese cuisine from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Gudeg is made from young unripe jack fruit (Javanese: gori, Indonesian: nangka muda) stewed for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves, the latter giving a reddish-brown color to the dish.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gudeg sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gudeg menggunakan 14 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gudeg:
- Sediakan nangka muda
- Gunakan sayap ayam (boleh diganti ceker)
- Siapkan telur rebus
- Gunakan Bumbu Halus:
- Siapkan bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Sediakan kemiri
- Gunakan ketumbar
- Siapkan Bumbu Cemplung :
- Sediakan daun salam
- Ambil serai
- Ambil lengkuas
- Sediakan gula jawa (kalau bisa yang hitam)
- Ambil santan kara
Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. There are two young jackfruit dishes that are super famous in Indonesia, one is Padang jackfruit curry, and the other one is Yogyakarta jackfruit stew, lovingly called gudeg Jogja in Indonesia. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. The most famous jackfruit dish in Indonesia is gudeg.
Langkah-langkah membuat Gudeg:
- Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan nangka. Didihkan kembali. Buang airnya. Lakukan sebanyak 2-3 kali agar getah nangka yang pahit hilang. Tiriskan
- Masukkan bahan-bahan kedalam panci presto dengan urutan : 1. Bumbu cemplung (daun salam ditata menjadi alas) 2. Bumbu halus 3. Ayam 4. Nangka muda 5. Gula jawa 6. Santan
- Tambahkan air sampai menutupi nangka. Tambahkan garam. Presto selama kurang lebih 15 menit dari panci mulai mendesis
- Setelah 15 menit, matikan api. Tunggu sampai panci dapat dibuka.
- Masukkan telur rebus, masak kembali dengan api kecil sampai kuah menyusut (Aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering)
- Sajikan..nikmeeehh
Originated from Central Java, gudeg - Indonesian jackfruit stew is a must have when you visit the city of Jogjakarta. If you can get a hold of canned young jackfruit in your Asian market, do give this recipe a try :) Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. Because it is easier to consume and transport it, the dry variety is more frequent today. It is an authentic Indonesian dish usually sold by street vendors or at specialized gudeg restaurants. For many people, gudeg has only one style, but actually, there are three kinds of gudeg, namely gudeg kering, gudeg basah, and gudeg manggar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
