Lagi mencari inspirasi resep gudeg alaqu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gudeg alaqu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg alaqu, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan gudeg alaqu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Lihat juga resep Sambal Krecek Tahu, pendamping gudeg enak lainnya. Lihat juga resep Tahu Tempe Tolo Telur enak lainnya. Dirumah punya pohon mangga sedang berbuah, tukang kebun sedang off dan belum punya ganti.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gudeg alaqu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gudeg alaqu menggunakan 36 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gudeg alaqu:
- Ambil Untuk gudeg
- Sediakan nangka muda potong kecil2
- Ambil daun jati atau 20 lembar daun jambu biji
- Siapkan Untuk lauknya
- Siapkan ayam (boleh ayam potong atau ayam kampung) potong 6 bagian
- Gunakan telur ayam rebus
- Ambil tahu kulit (tahu goreng cokelat)
- Ambil tempe
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan
- Siapkan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Siapkan kemiri
- Ambil ketumbar halus
- Ambil jinten
- Sediakan garam
- Gunakan gula merah
- Sediakan Bumbu lainnya
- Gunakan kelapa santan (dipisah santan kental dan cair)
- Sediakan daun salam
- Sediakan laos iris tipis
- Gunakan sambel goreng krecek
- Ambil Bahan:
- Siapkan krecek goreng
- Siapkan kacang tolo rebus hingga empuk
- Sediakan daging sop-sopan di rebus hingga empuk
- Sediakan tahu/tempe dipotong kecil2
- Gunakan daun salam
- Sediakan laos di keprek
- Ambil Cabe rawit utuhan (optional)
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan
- Siapkan sg bawang merah
- Ambil sg bawang putih
- Sediakan cabe merah keriting
- Siapkan terasi
- Gunakan garam
- Gunakan gula pasir
Cara membuat Gudeg alaqu:
- Siapkan panci presto, letakkan daun jati/daun jambu didasar panci, kmd masukkan nangka yg sdh dipotong2, beri daun salam 3 lembar dan irisan laos kemudian tata diatasnya potongan ayam, tempe dan tahu dan telur rebus
- Sebelumnya bersihkan ayam dengan merendam dlm air yg di beri cuka selama 15 menit, kemudian bilas hingga bebas dr cuka, tiriskan… lalu beri garam 1 sdt peres, diamkan
- Campur bumbu halus, garam, gula jawa iris dengan santan encer dan tuang hingga semua bahan dlm presto terendam
- Masak semua bahan dgn panci presto dan setting utk 15 menit stlh pluit pertama berbunyi dg mengecilkan apinya.
- Matikan kompor, tunggu hingga proses penurunan tekanan dan temperatur selesai, lalu siapkan wajan yg sdh diberi daun salam sbg alas utk meletakkan potongan ayam, telur, tempe dan tahu.
- Bagi kuah bumbu utk nangka/gudeg dan lauknya (ayam, tempe, tahu dan telur), koreksi rasa.
- Selanjutnya kedua wadah tadi pasang di kompor utk diproses lanjut
- Masak keduanya dgn api sedang agar bumbu meresap. Jika sdh menyusut, pada lauknya tambahkan santan kental (1/2 bagian dari santan kental)
- Masak keduanya hingga mengering dan meresap bumbunya, sementara itu sisa santan dimasak dgn beri garam secukupnya hingga menjadi saus, sisihkan
- Membuat sambal goreng krecek.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan laos, kemudian tambahkan air dan masak hingga cabe matang. Tambahkan gula dan garam
- Masukkan tempe/tahu, kacang tolo serta daging yg sdh direbus bersama kaldunya, rebus hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan krecek, dan pastikan kuahnya cukup shg stlh krecek yg menyerap air masuk, masih tersisa kuahnya, koreksi rasa
- Semua masakan telah selesai dn siap utk disantap.
- Selamat mencoba
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Gudeg alaqu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
