Sedang mencari inspirasi resep gudeg alaqu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg alaqu yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg alaqu, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gudeg alaqu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Sambal Krecek Tahu, pendamping gudeg enak lainnya. Lihat juga resep Tahu Tempe Tolo Telur enak lainnya. Dirumah punya pohon mangga sedang berbuah, tukang kebun sedang off dan belum punya ganti.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat gudeg alaqu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Gudeg alaqu memakai 36 bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Gudeg alaqu:
- Sediakan Untuk gudeg
- Ambil nangka muda potong kecil2
- Siapkan daun jati atau 20 lembar daun jambu biji
- Sediakan Untuk lauknya
- Ambil ayam (boleh ayam potong atau ayam kampung) potong 6 bagian
- Gunakan telur ayam rebus
- Gunakan tahu kulit (tahu goreng cokelat)
- Sediakan tempe
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan
- Siapkan bawang merah
- Ambil bawang putih
- Gunakan kemiri
- Ambil ketumbar halus
- Siapkan jinten
- Gunakan garam
- Siapkan gula merah
- Gunakan Bumbu lainnya
- Siapkan kelapa santan (dipisah santan kental dan cair)
- Ambil daun salam
- Ambil laos iris tipis
- Sediakan sambel goreng krecek
- Siapkan Bahan:
- Ambil krecek goreng
- Ambil kacang tolo rebus hingga empuk
- Siapkan daging sop-sopan di rebus hingga empuk
- Siapkan tahu/tempe dipotong kecil2
- Siapkan daun salam
- Siapkan laos di keprek
- Ambil Cabe rawit utuhan (optional)
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan
- Gunakan sg bawang merah
- Sediakan sg bawang putih
- Gunakan cabe merah keriting
- Siapkan terasi
- Siapkan garam
- Siapkan gula pasir
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg alaqu:
- Siapkan panci presto, letakkan daun jati/daun jambu didasar panci, kmd masukkan nangka yg sdh dipotong2, beri daun salam 3 lembar dan irisan laos kemudian tata diatasnya potongan ayam, tempe dan tahu dan telur rebus
- Sebelumnya bersihkan ayam dengan merendam dlm air yg di beri cuka selama 15 menit, kemudian bilas hingga bebas dr cuka, tiriskan… lalu beri garam 1 sdt peres, diamkan
- Campur bumbu halus, garam, gula jawa iris dengan santan encer dan tuang hingga semua bahan dlm presto terendam
- Masak semua bahan dgn panci presto dan setting utk 15 menit stlh pluit pertama berbunyi dg mengecilkan apinya.
- Matikan kompor, tunggu hingga proses penurunan tekanan dan temperatur selesai, lalu siapkan wajan yg sdh diberi daun salam sbg alas utk meletakkan potongan ayam, telur, tempe dan tahu.
- Bagi kuah bumbu utk nangka/gudeg dan lauknya (ayam, tempe, tahu dan telur), koreksi rasa.
- Selanjutnya kedua wadah tadi pasang di kompor utk diproses lanjut
- Masak keduanya dgn api sedang agar bumbu meresap. Jika sdh menyusut, pada lauknya tambahkan santan kental (1/2 bagian dari santan kental)
- Masak keduanya hingga mengering dan meresap bumbunya, sementara itu sisa santan dimasak dgn beri garam secukupnya hingga menjadi saus, sisihkan
- Membuat sambal goreng krecek.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan laos, kemudian tambahkan air dan masak hingga cabe matang. Tambahkan gula dan garam
- Masukkan tempe/tahu, kacang tolo serta daging yg sdh direbus bersama kaldunya, rebus hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan krecek, dan pastikan kuahnya cukup shg stlh krecek yg menyerap air masuk, masih tersisa kuahnya, koreksi rasa
- Semua masakan telah selesai dn siap utk disantap.
- Selamat mencoba
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg alaqu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
