Lagi mencari ide resep gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg ceker komplit ala mama la-lin, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gudeg ceker komplit ala mama la-lin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Resep Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin. Sudah berhari-hari pengen masak gudeg, salah satu makanan favoritku sepanjang masa. Kalo makan gudeg enak itu sampe kebayang-bayang rasanya dan gak akan lupa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin menggunakan 49 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
- Sediakan Bahan2 Gudeg
- Sediakan gori/nangka muda
- Gunakan santan kental dan 300ml santan encer dari 1 butir kelapa
- Gunakan air kelapa
- Ambil ayam kampung
- Gunakan ceker
- Siapkan telur rebus
- Ambil daun jati
- Ambil daun dalam
- Sediakan daun jeruk
- Siapkan serai
- Sediakan lengkuas
- Ambil asam jawa
- Ambil gula jawa yg warna hitam, bisa ditambah kalo mau manis
- Sediakan kecap
- Sediakan lada
- Sediakan garam
- Ambil Bumbu Halus Gudeg
- Ambil bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Ambil kemiri disangrai
- Siapkan ketumbar
- Sediakan Bahan2 Sambel Krecek
- Siapkan krecek
- Gunakan santan kental dan 200ml santan encer dari 1 butir kelapa
- Siapkan pisahkah 100ml santan kental utk areh
- Gunakan cabe rawit merah
- Sediakan kacang tholo rendam 2 - 3 jam, jgn kurang
- Ambil tempe secukupnya, potong kotak2
- Gunakan asam jawa
- Siapkan gula jawa
- Siapkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
- Siapkan garam
- Sediakan kaldu
- Sediakan lada
- Siapkan Bumbu Halus Sambel Krecek
- Ambil cabe merah
- Gunakan cabe rawit merah, bs ditambah kalo mau lebih pedas
- Ambil bawang merah
- Sediakan bawang putih
- Sediakan kemiri disangrai
- Gunakan Bahan2 Areh
- Ambil santan kental
- Gunakan garam
- Sediakan lada
- Siapkan Bumbu Halus Areh
- Gunakan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Ambil kemiri disangrai
Ulek bumbu topping ayam: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada, gula, garam, dan kaldu bubuk. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak berjam-jam. Warnanya yang merah kecokelatan datang dari daun jati yang dimasak bersamaan dengan nangka mudanya (gori).
Langkah-langkah menyiapkan Gudeg Ceker Komplit ala Mama La-Lin:
- Rebus gori sampai terendam dgn daun jati dan daun salam sekitar 20 menit utk mengeluarkan getahnya. Setelah 20 menit tiriskan, dan cuci bersih dgn air.
- Siapkan panci presto, masukkan daun jati di lapisan terbawah, lalu daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan gori, bumbu halus, santan encer, air kelapa, gula jawa dan dimasak tanpa ditutup dulu pancinya. Kemudian tambahkan kecap, garam, lada, kaldu, dan masak sekitar 15-20 menit lalu masukkan ceker, ayam dan telur di lapisan teratas. Kemudian tutup panci prestonya dan masak 30 mnt setelah panci berbunyi.
- Setelah 30 menit, matikan kompor dan tunggu sampai bunyinya hilang baru buka panci prestonya. Tambahkan santan kental lalu lanjutkan memasak, dgn api kecil sampai kuah menyusut dan koreksi rasa.
- Buat sambel krecek. Pertama goreng tempe setengah matang. Tumis bumbu halus, masukkan krecek, kacang tholo dan tempe, masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, lada, kaldu, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan santan kental. Aduk2 sampai menyusut dan masukkan santan encer, masak sampai menyusut dan koreksi rasa.
- Buat areh. Masukkan bumbu halus, lada, garam, dan santan kental. Aduk2 sampai santan menyusut.
Di warung Gudeg Bu Ari, gori harus dimasak setidaknya dua belas jam untuk mendapat citarasa dan warna yang diinginkan. Biasanya, rasanya akan sangat manis, apalagi Gudeg. Bikin gudeg komplit.benar-benar seperti maha karya di dapur teman-teman.hihi.lha beneran.butuh ekstra tenaga dan kesabaran. Ceker gudeg untukku, dan bubur ceker komplit untuk Raka ;p. Kalo aja sekarang bukan malam buta dan aku kelaperan berat, mungkin aku bakal memesan menu yang sama.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg ceker komplit ala mama la-lin yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
